【咖啡烘焙】五个问题
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作者:tpl-b207a0dc
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发布时间: 2016-03-06
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假设你现在是精品咖啡豆烘焙业者，请试着回答以下几个问题。请注意，你不需要告诉我答案，自问自答就好，答案不需要告诉任何人，只需要放在你的心里。你烘焙咖啡，追求的目标是什么？1、新鲜（什么？如此而已？那么 ...
假设你现在是精品咖啡豆烘焙业者，请试着回答以下几个问题。请注意，你不需要告诉我答案，自问自答就好，答案不需要告诉任何人，只需要放在你的心里。
你烘焙咖啡，追求的目标是什么？
1、新鲜（什么？如此而已？那么你跟全自动咖啡烘焙机有什么差异？）？美味？什么样的美味？对谁而言美味？美味到什么程度？
2、你能提供的美味与别人的美味有什么不同？Specialty /精品/**？Specialty 的部分是咖啡产地庄园、COE、Ninety Plus、还是「你」？
3、什么是你喜欢的味道？甚么是你（透过烘焙咖啡）想表达的东西？这个目标值得你一辈子追求、用一切代价去捍卫？
你烘焙（及贩售）的咖啡豆（或咖啡饮料）与别人提供的有什么不同？
1、你认为有什么不同？
2、别人（例如你的顾客）认为有什么不同？
3、事实上有什么不同？
这么说吧，你所烘焙（与贩售）的咖啡豆/咖啡饮品，有没有（有什么）****、别人无法提供且不可取代之处？
1、答案是「有」还是「没有」？是你觉得「有」，还是真真实实的「有」？
2、你想不想要「有」？还是觉得无此需要？
3、如果答案是「没有」、而且你想要「有」的话，你该怎么做？
在别人在竞相追逐高价豆、稀有豆、超**的时候，你怕缺席吗？
1、答案是「会」的话，为何要担心缺席？
2、好，我知道了，你不想缺席，那么现在当你与别人一样，全都设法弄到、抢购、竞标到高价豆、稀有豆、超**了，请问这时候你跟别人有什么不同？
3、接续上题，这个时候如果把你手上所有的高价豆、稀有**全部拿掉，你还剩下什么（是别人没有、且****的）？
4、你不卖稀有豆、不搞头衔的话，就失去关注了吗？
5、除了特殊食材（稀有生豆）以外，你还拥有什么独特的价值？
如果让你长寿健康，再持续烘焙咖啡豆一百年，你希望一百年后达到什么？
1、回到老问题，搞烘焙的，你追求的目标是什么？
2、确定有目标吗？还是没有？
3、有的话，请问你现在有在前往这个目标的路上了吗？走到哪里了？距离目标还多远？
这些问题的答案本身不重要，重要的是思辨、体会、与沉淀的这个过程。
