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【咖啡烘焙】五个问题
来源: | 作者:tpl-b207a0dc | 发布时间: 2016-03-06 | 1263 次浏览 | 分享到:
假设你现在是精品咖啡豆烘焙业者,请试着回答以下几个问题。请注意,你不需要告诉我答案,自问自答就好,答案不需要告诉任何人,只需要放在你的心里。你烘焙咖啡,追求的目标是什么?1、新鲜(什么?如此而已?那么 ...
  假设你现在是精品咖啡豆烘焙业者,请试着回答以下几个问题。请注意,你不需要告诉我答案,自问自答就好,答案不需要告诉任何人,只需要放在你的心里。
  你烘焙咖啡,追求的目标是什么?
  1、新鲜(什么?如此而已?那么你跟全自动咖啡烘焙机有什么差异?)?美味?什么样的美味?对谁而言美味?美味到什么程度?
  2、你能提供的美味与别人的美味有什么不同?Specialty /精品/**?Specialty 的部分是咖啡产地庄园、COE、Ninety Plus、还是「你」?
  3、什么是你喜欢的味道?甚么是你(透过烘焙咖啡)想表达的东西?这个目标值得你一辈子追求、用一切代价去捍卫?

  你烘焙(及贩售)的咖啡豆(或咖啡饮料)与别人提供的有什么不同?
  1、你认为有什么不同?
  2、别人(例如你的顾客)认为有什么不同?
  3、事实上有什么不同?

  这么说吧,你所烘焙(与贩售)的咖啡豆/咖啡饮品,有没有(有什么)****、别人无法提供且不可取代之处?
  1、答案是「有」还是「没有」?是你觉得「有」,还是真真实实的「有」?
  2、你想不想要「有」?还是觉得无此需要?
  3、如果答案是「没有」、而且你想要「有」的话,你该怎么做?

  在别人在竞相追逐高价豆、稀有豆、超**的时候,你怕缺席吗?
  1、答案是「会」的话,为何要担心缺席?
  2、好,我知道了,你不想缺席,那么现在当你与别人一样,全都设法弄到、抢购、竞标到高价豆、稀有豆、超**了,请问这时候你跟别人有什么不同?
  3、接续上题,这个时候如果把你手上所有的高价豆、稀有**全部拿掉,你还剩下什么(是别人没有、且****的)?
  4、你不卖稀有豆、不搞头衔的话,就失去关注了吗?
  5、除了特殊食材(稀有生豆)以外,你还拥有什么独特的价值?

  如果让你长寿健康,再持续烘焙咖啡豆一百年,你希望一百年后达到什么?
  1、回到老问题,搞烘焙的,你追求的目标是什么?
  2、确定有目标吗?还是没有?
  3、有的话,请问你现在有在前往这个目标的路上了吗?走到哪里了?距离目标还多远?
  这些问题的答案本身不重要,重要的是思辨、体会、与沉淀的这个过程。

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